蘋果酒烤全雞 Cider Can Chicken

記得好久以前有看過啤酒烤全雞,
那時候就覺得,憑想像就可知道這隻烤雞一定非常之美味！


但我周遭的朋友很多似乎對啤酒花的味道不怎麼感興趣=..=
所以我就考慮將啤酒換成蘋果酒取而代之...

材料：
全雞一隻, 蘋果酒一罐
雞醃料：
鹽, 胡椒, 辣椒粉, 蒜頭末, 迷迭香, 義大利香料, 奧勒剛葉, 萊姆酒1shot（可有可無）

1.將雞醃料全部攪拌在一起,然後均勻塗抹在雞身上,用保鮮膜蓋住最少醃個兩小時
（但這隻雞我醃了一天,因為我很忙沒時間烤牠）
2.烤箱預熱200度
3.將蘋果酒打開（如果很渴,可以先喝個幾口,但不要喝完..）,然後將雞立起來,
   把蘋果酒往屁股裡塞,牠會呈現站著的狀態
4.拿個比較深的烤盤把雞跟酒放上去就可以進烤箱烘烤1～1.5小時(看雞隻的大小做決定）
5.如果喜歡吃烤蔬菜,可以把像是馬鈴薯,紅蘿蔔,洋蔥之類的食物,在雞烘烤大約30分鐘後,烤盤就會有很多雞油和雞汁,這時候就可以把蔬菜丟進去一起烤

＊因為雞是呈現站立式的狀態烘烤,所以全身皮的脂肪會被烤熟,就會形成所謂的雞油,它們會全部流下到盤底,所以烤雞的皮會非常酥脆,因為已經沒有脂肪了！
再加上身體裡有一罐cider在幫牠做蒸汽浴,牠的肉質會非常的juicy,然後會散發甜甜的蘋果味！
而且酒精不會蒸發掉,大家烤完把cider拿出來你們一聞就懂了！

最後可以將一些些雞汁,雞油,裝飾的檸檬片和cider混合在一起當sauce!
牠會是House Party的最佳夥伴！